红烧鱼怎么做法视频,家常美味，一学就会

红烧鱼这道菜，是不是每次想到它那鲜美的口感，你的口水都要流出来了？别急，今天我就要手把手教你，如何用视频教程，轻松学会红烧鱼的做法，让你在家也能享受到大厨级别的美味！

一、选材篇：鱼儿的选择

首先，你得挑一条好鱼。红烧鱼最经典的搭配是草鱼，因为它的肉质细嫩，刺少，非常适合红烧。当然，如果你喜欢其他鱼种，比如鲈鱼、黑鱼，也是可以的。记得，鱼要新鲜哦！

二、准备篇：工具与材料

接下来，准备好你的工具和材料。除了新鲜的鱼，你还需要以下这些：

- 生姜几片

- 大蒜几瓣

- 葱一根

- 料酒适量

- 生抽、老抽适量

- 白糖适量

- 盐适量

- 食用油适量

- 花椒粒少许（可选）

工具方面，一个锅、一个炒锅、一把菜刀、一个砧板、一个勺子、一个漏网就足够了。

三、制作篇：红烧鱼的详细步骤

1. 鱼的处理：将鱼清洗干净，从鱼腹部切开，取出内脏和黑膜，然后切成块状，用料酒、盐腌制10分钟。

2. 热锅凉油：在炒锅中倒入适量的食用油，油热后放入花椒粒爆香。

3. 煎鱼：将腌制好的鱼块放入锅中，两面煎至金黄色，这时候的鱼块已经散发出诱人的香味了。

4. 调味：将煎好的鱼块盛出，锅中留少许油，放入姜片、大蒜片和葱段炒香。

5. 加水炖煮：加入适量的水，放入生抽、老抽、白糖，大火烧开后转小火炖煮10分钟。

6. 收汁：待汤汁浓稠，鱼块熟透后，开大火收汁，让汤汁包裹在鱼块上。

7. 出锅装盘：将红烧鱼盛出，撒上葱花点缀，就可以上桌啦！

四、小贴士篇：如何做出美味的红烧鱼

1. 鱼要新鲜：新鲜是关键，这样才能保证鱼的美味。

2. 煎鱼技巧：煎鱼时火不宜太大，以免鱼块煎焦。

3. 调味要适量：生抽和老抽的比例可以根据个人口味调整，但不要过多，以免颜色过重。

4. 炖煮时间：炖煮时间不宜过长，以免鱼肉变老。

5. 收汁技巧：收汁时火要大，以免汤汁过多。

现在，你有没有觉得学会红烧鱼的做法变得简单了呢？快去试试吧，相信我，你的家人和朋友一定会对你的厨艺赞不绝口！记得，做菜是一门艺术，多尝试，多练习，你也会成为厨房里的高手哦！